Entrevistem Elisabet Franquesa, responsable del Forn Franquesa i Coques de Perafita

elisabetL’Elisabet Franquesa és actualment la responsable del Forn Franquesa i de Coques de Perafita. És la tercera generació de la família Franquesa, forners artesans des del 1952, quan es va fundar el forn. Coques de Perafita és un negoci familiar que ha sabut mantenir la qualitat dels seus productes gràcies a la capacitat de conservar la manera artesanal i tradicional de treballar empleada pels qui ara fa 70 anys van posar en marxa la valenta empresa d’elaborar coques i altres productes de forner i que avui segueixen sent igual de deliciosos. Monmar Comunicació ha fet una entrevista a l’Elisabet que reproduim a continuació.

Sigue leyendo →

Perafita, el poble de la coca més bona del món

DSC_0274wL’origen de l’elaboració artesanal de les nostres coques el trobem al poble de Perafita. Es tracta d’un municipi situat al cor del Lluçanès (Osona), amb un entorn rural excepcional, ideal per desconnectar de la rutina de les grans ciutats. El nom del poble prové del llatí ‘Pedra Ficta’, és a dir pedra col·locada a un indret per indicar la terminació d’un territori. Per tant, això fa pensar que antigament existia un megàlit o pedra que s’aprofitava per delimitar el poble.

Sigue leyendo →

Forn Franquesa: Artesania igual a qualitat

post-1

Des de 1952 al Forn Franquesa ens dediquem a l’elaboració artesanal de pa i coques a l’obrador de Perafita. Una marca, Forn Franquesa, sinònim de qualitat i prestigi. Només amb esforç, dedicació i perseverànça ens ha estat possible créixer sense perdre de vista la importància de seguir treballant com si fossim petits. Perquè és ben cert que al pot petit hi ha la bona confitura. Sigue leyendo →

Temples del dolç i del salat

post-3
La tradició judeocristiana ens diu que el plaer és pecat, que només amb sacrifici i fe se’ns obriran les portes del cel. El problema és que encara ningú ha baixat de nou a la terra per explicar-nos què tal s’està al cel. Fins que arribi aquest moment, preferim pecar. Tenim una varietat tan exquisida de coques dolces i salades que es fa impossible resistir-se a la temptació. Sigue leyendo →