13
Sep

La nova botiga de Berga i la seva estrena multitudinària

OLYMPUS DIGITAL CAMERALa nova botiga de Coques de Perafita de Berga ja està en marxa. I, la veritat, des del mateix dia de la inauguració, n’estem més que contents i hem pogut constatar el nostre encert en triar la capital de la Patum per obrir un nou establiment. Tant per la gent, amable i propera i que tan bona rebuda ens ha dispensat, com per l’emplaçament, al carrer Roser, 6, molt a prop del centre, com també perquè queda a tan sols mitja hora de cotxe del nostre obrador de Perafita.

Vam tenir la sort, a més, que el dia de la inauguració va fer un temps ideal, sense massa calor, i això va ajudar que fos un èxit de públic que durant tota la tarda va venir a visitar l’establiment -amb un disseny molt elogiat,- i a participar en la degustació dels nostres productes. Sempre gaudim molt d’aquests actes perquè ens permeten intercanviar impressions amb els nostres clients i amics i comprovar -amb satisfacció, és clar- com molta gent ja ens coneix i ha tastat les nostres coques en alguna fira o mercat. Els seus comentaris ens satisfan però també ens ajuden a millorar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERADe fet, podem dir que aquesta ha estat l’estrena més multitudinària que mai no hem tingut en una botiga ja que als centenars de persones de la inauguració hem de sumar el milers que van passar-hi, sigui per davant o entrant-t’hi, tan sols quatre dies després per la diada. Un dia que vam viure amb molta emoció aprofitant la situació de la botiga en un dels punts de pas dels manifestants. Va ser un privilegi poder-ne formar part i també una gran oportunitat de donar a conèixer Coques de Perafita i Forn Franquesa a gent vinguda de les comarques de la Catalunya Central.

22
Abr

Tot a punt per tornar a Alimentaria, gran aparador per als nostres productes

alimentaria forn franquesa 800Ja ho tenim tot a punt per el cap de setmana que ve muntar el nostre estand a Alimentaria, una fira a la qual ens fa molta il·lusió tornar -aquesta vegada amb estand propi- i on ens podreu venir a visitar des del dilluns 25 fins al dimecres 28. Ens trobareu en un àrea que tindrà la denominació “Rebost Gourmet de Catalunya”, de la mà de PRODECA i del clúster Catalonia Gourmet, i amb altres empreses de productes gourmets catalans.

Estem especialment motivats pel lloc, molt adequat pel tipus de productes que fem, però també perquè hi portarem els nostres productes de sempre però amb un format més petit i perquè presentarem les nostres novetats de cara a Sant Joan. Alimentaria, que compleix 40 anys i que és referent en el món de l’alimentació a nivell internacional, és per a nosaltres una magnífica oportunitat per promocionar les coques de Perafita i tota la gamma de productes de pastisseria dolça i salada que elaborem no només de cara al mercat català i espanyol sinó també pensant a arribar al públic internacional en un futur. De fet, aquest és un dels nostres objectius, la internacionalització cap a mercats com el francès, molt pròxim a nosaltres.

A més, pensem que és molt encertada l’organitzacó de maridatges amb productes dels diversos expositors que pertanyem al clúster Catalonia Gourmet i que seran elaborats en col·laboració amb el CETT (Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona): propostes fredes, calentes, dolces, salades i maridades amb caves, vins i cerveses, etc. No us ho podeu perdre! No deixeu de visitar-nos: estarem al Recinte Fira Gran Via, Pavelló 2 Estand F-106, Lands of Spain PRODECA.

02
Abr

El repte d’escollir les millors coques dels Països Catalans

imatge concurs Catalunya es un país de grans cuiners però també de grans pastissers. I també és un país on s’elaboren unes coques extraordinàries. En som conscients i, a banda de les nostres, n’hem vist i tastat moltes i de molt bones a les fires i mercats on anem. Hi ha nombrosos artesans que, com nosaltres, cuiden el producte i elaboren coques de molta qualitat.

És per això que ens ha agradat que ens fessin la proposta de participar com a jurat a un concurs per escollir les millors coques de pastisseria dels Països Catalans que organitzen el diari Ara i el programa La tribu de Catalunya Ràdio. No ens hi podíem pas negar i menys encara amb un jurat presidit pel xef Nandu Jubany i que inclou el pastisser Oriol Balaguer i el gastrònom Pep Palau. Fins al 9 de juny, que es donaran a conèixer els guanyadors, tindrem la responsabilitat però també el plaer de valorar totes les propostes que ens faci arribar la gent que pot participar a través d’aquest web. Un plaer tant dolç com salat!

Us convidem a escoltar l’entrevista que Xavi Rosiñol va fer al Salvador i l’Albert Franquesa, dos dels responsables de Forn Franquesa, el dia de la presentació del concurs a La tribu de Catalunya Ràdio: http://www.ccma.cat/catradio/alacarta/la-tribu-de-catalunya-radio/nandu-jubany/audio/915903/

07
Mar

De rodatge amb el Catalunya Experience de TV3!

Catalunya Experience_Perafita_7

Foto amb els convidats i part de l’equip del programa, que presenta l’actriu Ivana Miño.

Forn Franquesa hem rebut recentment una visita molt especial: la del programa Catalunya Experience que començarà la seva segona temporada a Perafita. L’equip d’aquest popular espai de TV3 s’ha allotjat als apartaments rurals de Ca l’Estamenya des d’on ha pogut gravar el capítol inicial de la segona entrega que estem segurs que serà tant exitosa com la primera. Després de la gravació, tot l’equip ha marxat encantat tant pels allotjaments com per les coques de Perafita que els hem ofert i l’autenticitat de l’entorn. A nosaltres ens ha agradat molt assistir al rodatge d’un programa de televisió i ens ha sorprès la quantitat de gent que hi intervé. 

El programa, que aviat podrem veure en antena, ens mostrarà com la presentadora, Ivana Miño, descobreix els paratges del Lluçanès i tots els seus atractius a una parella d’argentins rodamons, que són tant entusiastes com ella. Podeu veure més fotos de la gravació al nostre Facebook.

23
Feb

La Penya Gastronòmica Barça ens visita

perafita_8

Ens ha encantat que ens vingués a visitar la Penya Gastronòmica Barça i que, a més, un perafitenc i conegut periodista com en Ramon Besa hagi fet d’amfitrió en el seu recorregut gastronòmic per Osona i el Lluçanès.

Com no podia ser d’una altra manera, hem volgut que degustessin les nostres coques de Perafita, tant dolces com salades, i els hem obsequiat amb un pa de 8,5 kg cuit amb forn de llenya com a ‘gran’ record de la trobada. Els penyistes van demostrar ser tan bons barcelonistes com gurmets. Torneu quan vulgueu, això és casa vostra! Ah! I molt agraïts a El Mundo Deportivo per aquesta bona crònicapenya gastronomica barça generic

02
Des

Preparats per al Mercat Medieval de Vic i un intens però especial pont de la Puríssima

Mercat Medieval_Forn Franquesa_500Cada any quan arriba el pont de la Puríssima, el nostre obrador de Perafita bull d’activitat ja que a la feina habitual per abastir les botigues s’hi afegeix la de preparar la presència a diversos mercats i fires de Catalunya. D’aquests, sens dubte, per tradició i proximitat, un dels que no ens volem perdre mai és el Mercat Medieval de Vic, on un any més hi serem presents, amb tota la nostra gamma de coques de Perafita i productes artesans. La veritat és que és un goig poder-hi anar cada any per tot el que representa: l’oportunitat de conèixer gent de tot Catalunya, retrobar-te amb clients fidels de l’altra punta del país i participar d’una plataforma comercial i de promoció de primer nivell, amb una oferta d’activitats sobre el món medieval cada vegada més completa i espectacular.

Però aquest llarg cap de setmana, és tant intens com especial per a nosaltres perquè, a banda de Vic, també tindrem presència a altres fires i mercats de llarga tradició a Catalunya i que compten amb un públic fidel i un ambient prenadalenc com la Fira de l’Avet d’Espinelves, la Fira de la Puríssima de Sant Boi de Llobregat, la Festa Major d’Hivern i la fira medieval ‘Castrum Fidelis’ de Castelldefels (el nom originari de la ciutat), la Fira de Sant Nicolau d’El Mallol-La Vall d’en Bas i la Fira del Pessebre d’Olot. agrobotiga_Perafita_500

Parlant de Nadal, com que ja se’ns tira a sobre i aviat estarem fent cagar el tió i menjant neules i torrons, nosaltres ja fa temps que ens comencem a preparar per estar a punt per aquestes dates i oferir-vos, com sempre, les nostres coques especials, de crema, pinyons i cabell d’àngel, i els nostres tortells, ideals per combinar amb una bona copa de cava, la nit de Nadal, de Cap d’Any o de Reis o qualsevol d’aquests dies festius que tant a prop tenim.

23
Jul

Les coques de Perafita, a l’emblemàtica plaça Major de Vic

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

L’estrena de la nostra botiga de Vic va ser especial. Primer pel lloc: és justament el que havíem estat buscant: un emplaçament emblemàtic i amb una situació privilegiada com la plaça Major. En segon lloc, perquè d’aquesta manera ens situem a prop dels nostres clients de la ciutat i la comarca que tantes vegades ens havien reclamat un establiment d’aquestes característiques. I en tercer lloc, perquè representa tenir una presència permanent a una ciutat que ens sentim com a pròpia com Vic, on portem ja molts anys treballant, tant amb fires i mercats com amb altres punts de venda.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAÉs per això que el mig miler de persones que van passar a la inauguració ens van deixar molt satisfets. Veure que la gent ens coneix, ens valora, valora la qualitat dels nostres productes, de les coques de Perafita, ens motiva a seguir treballant i milorant i, perquè no dir-ho, ens fa sentir orgullosos com a artesans alimentaris que som. També ens va fer il·lusió sentir els comentaris positius de tots els que varen venir, des de clients habituals fins a passavolants, periodistes, proveïdors, etc, sobre el disseny de la botiga que, amb 32 m2, segueix la línia moderna dels nostres establiments però respectant l’estil rústic del local i la fusta i pedra originals. Allà, al número 12 de la plaça Major de Vic, cada dia ens trobareu, festius inclosos, disposats a donar-vos el millor servei, i a oferir-vos la varietat de més de 150 productes que elaborem artesanalment al nostre obrador de Perafita, des de les famoses coques de Perafita fins a brioxeria, pastisseria i pans especials.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Expositor de la Nit del Gourmet.

A més, aquells mateixos dies ens vam haver de multiplicar perquè, a banda de la inauguració, que va ser el passat 19 de juny, vam participar a la Nit del Gourmet, una original iniciativa del Clúster Catalonia Gourmet al Centre Cultural El Born per donar a conèixer els productes d’una selecció d’artesans de tot el país, i després al Catalonia Gourmet Market de La Roca Village, un mercat de productes delicatessen en aquest prestigiós centre comercial del Vallès. Tot en només una setmana, molt intensa i de molta feina però que, sens dubte, va valer la pena.

 

 

08
Jun

Entrevista a Josep Mª Fernández, responsable de les botigues de Forn Franquesa a Girona

JosepMFdez_FFranquesa_700

- Quina rebuda ha tingut la segona botiga de Forn Franquesa a la plaça Catalunya de Girona?
Molt bona, estem molt contents de la rebuda per part del públic al qual encanta que la botiga incorpori un espai de cafeteria i degustació. Aquest concepte està funcionant molt bé.

- Com valoren els clients l’espai de cafeteria que incorpora?
Hi ha molta gent que ve per poder prendre’s una tassa de xocolata, un cafè amb llet o una infusió amb un bon tros de coca de Perafita, ja sigui de crema, fruites o de forner. Tenim força clients com famílies amb nens a berenar els caps de setmana però també parelles i grups d’amics entre setmana. També es valora molt la situació de l’establiment ja que es troba a l’entrada del Barri Vell, al centre històric de Girona, un lloc de pas de gironins i turistes.

- Quines coques de Perafita i productes de Forn Franquesa tenen més èxit entre els gironins?
Entre els gironins, el que més agrada és poder triar entre l’àmplia varietat de coques, tant dolces com salades.

- I els clients estrangers i visitants de la ciutat valoren també el producte artesanal de Forn Franquesa?
Sí, i tant; aquest és un dels fets que els porta a entrar a la botiga, que els productes siguin artesanals i elaborats amb ingredients de qualitat i cuits amb forn de llenya. També tenen molt en compte la bona relació qualitat-preu.

- Fins a quin punt els productes artesans de Forn Franquesa com les coques de Perafita ja eren coneguts abans d’obrir les botigues?
Molta gent ja coneixia les coques de Perafita perquè les havia vist a alguna fira o mercat de Catalunya o bé a la botiga de Platja d’Aro; és veritat que el fet d’haver obert la botiga de la Rambla a finals de 2013, la primera que vam inaugurar a Girona, també ha ajudat a donar-nos a conèixer.

- Quins aspectes de les botigues i del servei són més valorats?
A part de la gran varietat de productes que oferim, al client li agrada el nostre tracte familiar i un servei eficient i amable. Per tal de transmetre aquests valors als treballadors, jo mateix em poso al capdavant de cada establiment els primers mesos després de cada obertura. De fet, en el poc temps que portem amb aquesta segona botiga, inaugurada l’octubre de l’any passat, ja hem aconseguit tenim força clients fidelitzats.

- Hi ha un públic diferenciat entre la botiga de la Rambla de la Llibertat i la de Plaça Catalunya? I entre les diferents èpoques de l’any?
A nivell general, el públic és estacional: a l’hivern es treballa menys i a partir de la primavera la feina augmenta. Però també he de dir que a l’establiment de la Rambla hi ha un client més de pas, com els turistes o visitants de la ciutat, mentre que al de la Plaça Catalunya el client procedeix de la pròpia ciutat o barri i repeteix sovint.

- A nivell personal i com a responsable de les dues botigues, quin balanç fas d’aquest prop d’any i mig des de l’obertura del primer establiment?
El balanç és positiu; és més, no descartem noves obertures i seguir creixent al costat de Forn Franquesa, una empresa amb una filosofia de treball molt similar a la nostra i que a més compta amb un producte de gran qualitat.

- Estem a les portes de Sant Joan, una festa en què moltes famílies compleixen amb la tradició de comprar la tradicional coca per a la revetlla. Quines expectatives teniu a Girona?
Doncs, d’entrada bones. L’any passat la coca de Perafita ja va agradar molt entre els nostres clients i, per tant, les nostres expectatives aquest any són d’incrementar les vendes tenint en compte que tenim un establiment més i, com ja hem dit abans, comptem amb clients que vénen regularment.

27
Oct

El ressò mediàtic de la nova botiga a Barcelona

Arran de l’obertura de la nova botiga a Barcelona, mitjans com Línia Sants, El 9 Nou, Elter.net, LaVanguardia.com, etc, s’han interessat en Forn Franquesa i s’han fet ressò de la nostra trajectòria empresarial. També ens ha entrevistat l’Agència Catalana de Notícies. Això per a nosaltres, és evidentment motiu d’orgull però alhora també una responsabilitat cap al nostre públic que ens obliga a seguir fent bé les coses i treballar perquè els nostres productes siguin tan valorats com fins ara.

Des d’aquí, volem donar les gràcies a tots ells, agrair-los que s’interessin per nosaltres i pels artesans alimentaris en general que, afortunadament, cada vegada tenim més presència als mitjans. El vostre suport i interès ens ajuda a donar a conèixer qui som i què fem arreu! 

lavanguardia

 

02
Sep

Segona botiga a Barcelona

OLYMPUS DIGITAL CAMERAA Forn Franquesa tornem a estar d’enhorabona: acabem d’obrir la segona botiga a Barcelona, concretament al barri Sants. És un establiment que segueix la decoració i la línia d’interiors de la resta, de tons càlids i la marca visible a l’exterior, i on no només es pot comprar la nostra àmplia gamma de productes artesans sinó també degustar-los a l’espai de cafeteria. L’obrim amb tota la il·lusió del món després de l’èxit de la primera botiga de la capital catalana que es troba al barri de Sagrada Família.

Que què hi podreu trobar? Doncs, tota la varietat de les conegudes coques de Perafita, dolces i salades, la nostra deliciosa brioixeria i pastisseria, pa de pagès, pizzes, empanades, etc. I tot això acompanyat, de begudes calentes o fredes mentre esmorzeu, bereneu o, per què no, dineu en l’espai de degustació. A part, comptem amb un petit obrador on fem productes per servir a l’instant.

OLYMPUS DIGITAL CAMERALa botiga de Sants és per a nosaltres una oportunitat de seguir donant a conèixer els nostres productes a Barcelona, des d’un emplaçament ben situat, molt a prop de plaça Espanya, i de fer créixer una xarxa de botigues pròpies que ja en suma cinc. Ja ho diu la nostra directora comercial Elisabet Franquesa: “L’èxit de les botigues i l’acceptació dels nostres productes a les grans ciutats com Barcelona i Girona és un fet que volem aprofitar per créixer”.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAI si hem de fer cas a la molta gent que va venir a la inauguració, i les valoracions que van fer de les coques i empanades que vam servir, estem segurs que la botiga tindrà èxit i no tardarà en fer-se una clientela fidel a la zona.

Preneu nota de les nostres dades de contacte: Gran Via, 272; tel: 931 254 322; e-mail: botigabcngranvia272@gmail.com. Si voleu més informació, podeu descarregar-vos la nota de premsa sobre la nova botiga aquí. Us hi esperem!